칼슘부터 면역까지, 작지만 강한 곡물 아마란스
최근 건강에 관심 있는 사람들 사이에서 조금씩 이름이 들리기 시작한 곡물, 아마란스(Amaranth). 작고 동글동글한 이 곡물은 크기는 작지만 단백질, 칼슘, 철분, 항산화 물질까지 풍부하게 들어 있는 영양 덩어리입니다. ‘미래 식량’, ‘마이크로 슈퍼푸드’라는 별명이 있을 만큼, 작지만 강한 곡물의 대표주자로 주목받고 있습니다.1. 뼈 건강에 탁월한 천연 칼슘 곡물 아마란스는 칼슘 함량이 매우 높은 곡물입니다.100g당 평균 150mg 이상의 칼슘이 들어 있어, 우유를 대체할 식물성 칼슘원으로도 손색이 없습니다.특히 유당불내증이 있는 사람, 뼈 건강이 걱정되는 중장년층, 성장기 어린이에게 추천할 수 있는 귀한 곡물입니다.2022년 《Food Science & Nutrition》 리뷰에 따르면, ..
2025. 7. 17.
단백질이 풍부한 퀴노아
슈퍼푸드 열풍의 주인공, 퀴노아(Quinoa). 많이 들어봤지만, 실제로 어떻게 먹어야 하는지, 우리 몸에 어떤 도움이 되는지는 아직 잘 모르는 분들도 많습니다. 퀴노아는 고단백 식물성 곡물로 잘 알려져 있으며, 글루텐 프리 식단, 다이어트, 당뇨 관리, 근육 건강 등 다양한 목적에 맞는 ‘다기능 곡물’입니다. 특히 바쁜 현대인을 위한 빠르고 균형 잡힌 식사 재료로 매우 뛰어난 장점을 갖고 있습니다.1. 식물성 완전 단백질의 대표주자퀴노아는 모든 필수 아미노산 9종을 포함한 '완전 단백질' 곡물입니다.이는 식물성 식품에서는 드문 특성으로, 특히 채식 식단, 단백질 보충이 필요한 노년층, 근육량 유지가 필요한 다이어터에게 매우 유익합니다.2022년 《Critical Reviews in Food Sc..
2025. 7. 16.
